温州炒粉干

1/13. 粉干和香菇泡冷水，时间最好在两小时以上，我用的是粗粉干，所以时间会更久一点，我泡了三个小时

2/13. 蛋加少许盐打散

3/13. 摊蛋皮。我用韩国麦饭石锅，这个锅最大的好处就是不粘和轻便，我摊蛋皮就没放油。

4/13. 蛋皮切成丝

5/13. 五花肉和香菇分别切成丁和丝

6/13. 锅中放油，油热后放入五花肉，煎一下，出点油，炒粉干油要稍微多点要不然炒起来的粉干会干巴巴的不好吃

7/13. 把包菜洗净切后放入锅中，加入香菇和适量盐翻炒（这里盐不要加太多，要不最后料会太咸，后面还要放盐的）

8/13. 放入沥干水的粉干，加点水把锅盖盖上烧一会让粉干变软（忘了拍照，随便放一张图哈，别见怪）

9/13. 小碗里放入盐，料酒，酱油搅拌让盐溶解

10/13. 把调料淋到粉干上

11/13. 放上蛋皮丝，再把锅盖盖上闷半分钟

12/13. 开始翻炒，最好拿两个武器，我是左手拿铲子，右手拿筷子把粉干弄散