平底锅煎肠粉

1/5. 先把瘦肉切碎碎，用胡椒粉、盐腌一会儿。葱花备好。

2/5. 粉和水按量混合搅匀。

3/5. 平底锅烧热，放些许花生油，把粉浆再次搅匀倒入热锅中，晃平整，搁点腌好的肉末，撒上葱花，小火慢煎，等到粉浆都透明，把鸡蛋一个搅匀，倒在肠粉上，待鸡蛋熟透时，用刮板卷好，切件上盘。

4/5. 摊一个卷就放一个鸡蛋，很香，如果不喜欢可以等肠粉浆全透明时，就可以卷好上盘，用刮板很容易。