主料 | ||
肠粉专用粉150克 | 瘦肉适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 水400克 | 葱花适量 |
酱油适量 |
1/11. 备齐各种材料和餐具。
2/11. 调粉浆:一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。
3/11. 盘子刷一层油,油不用太多,薄薄一层就够了。(油有防黏和增香的作用)
4/11. 倒入粉浆。不要太多,只要薄薄一层,越薄越软滑的哟。
5/11. 加入瘦肉,葱花。(或鸡蛋等其他材料)
6/11. 把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开),盘子放平以免厚度不均匀!盖上盖子!
7/11. 大火蒸2至3分钟(火一定要大,时间不宜太长,要不口感会变老),开盖夹出。
8/11. 用刮板把肠粉往一边圈起!然后把肠粉装进盘中,切断(方便酱汁入味)。
9/11. 给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了!(往下看有酱汁的制作方法哦)
10/11. 酱汁的做法:把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油、盐、适量清水,煮开后乘起就是美味的酱汁了。
11/11. ~