肠粉

1/12. 准备好材料

2/12. 用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1

3/12. 锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟

4/12. 另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀

5/12. 下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6/12. 下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用

7/12. 取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中

8/12. 盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出

9/12. 蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮

10/12. 粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅

11/12. 卷起来即可成肠粉