广式肠粉

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一直喜欢肠粉，特别是潮汕人，对于汕头肠粉有执着的爱

广式肠粉的做法，共6个步骤

1/6. 两种面粉过筛倒进水里，葱花切好备用，肉剁肉末，加点生粉和酱油备用

2/6. 搅拌，加一点点油搅拌，我用了四个人分量，用大汤勺搅拌

3/6. pizza盘倒点油刷下，不能太多。pizza盘倒入半大汤勺浆，左右摇晃均匀，加葱花，瘦肉，鸡蛋

4/6. 热水锅大火盖上盖子蒸2分钟，肉末放多就蒸两分半。这种没放鸡蛋的。开盖出锅

5/6. 我用刮刀来刮刚刚好

6/6. 油锅下点油，放葱花，炒下，下点酱油和少量开水，煮几秒，加水是因为我的酱油太咸，不怕咸可以直接酱油倒碗里，油锅炒葱后倒进酱油即可。

分量是刚刚蒸两条，一条不放鸡蛋，一条放鸡蛋。这个做法是适合家里没有澄面的，有澄面加澄面才有韧性和透明。

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