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自制潮州肠粉/果条/果条卷

自制潮州肠粉/果条/果条卷

铧发妈小厨

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作为一个潮州人,对肠粉跟粿条卷都有着不可磨灭的情怀,从十年前的肠粉从一盘两块钱涨价到如今的五块,十块,粿条卷从一鼎一块五到如今的四块,六块。 小时候就曾幻想着如果能在家里自己做肠粉,做粿条那该多好啊,这样每天就不用穿街走巷去寻找这份难以忘怀的美食。 潮汕肠粉,一张米浆皮,打上一个鸡蛋,加猪肉或牛肉末,几只鲜虾、豆芽、香菇丁,然后上面浇一层秘制卤汤,芝麻酱,花生酱,酱油,陈醋,各种酱料,最后洒上一勺潮汕菜脯丁(萝卜干),香而不腻,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味。
主料
粘米粉50克包菜或豆芽或白菜适量肉末或加火腿肠适量
鸡蛋1个玉米淀粉10克香菇丁适量
菜脯丁也叫萝卜丁适量植物油适量刷子适量
盘子适量蒸锅适量刮板适量
水(按粉和水1:2比例,调好粉浆。)100克

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法,共28个步骤

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解1

1/28. 自制肠粉

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解2

2/28. 自制粿条卷

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解3

3/28. 备好材料和厨具,准备开始了

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解4

4/28. 按粉和水1:2比例,调好粉浆。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解5

5/28. 在蒸盘上刷上一层油,薄薄一层就好

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解6

6/28. 倒入粉浆,添加您喜欢的辅料

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解7

7/28. 把蒸盘放进锅隔水蒸(水要提前烧开),盖上盖子

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解8

8/28. 请开大火蒸2~3分钟后取出蒸盘

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解9

9/28. 用刮板把肠粉往一边卷起装盘

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解10

10/28. 给肠粉淋上酱汁,就可以慢慢享用了,潮州肠粉酱汁是芝麻酱,或花生酱,再拌点陈醋。附酱料,芝麻酱料,芝麻酱料适量和适量温水调开,蒸好肠粉,淋上去即可,也可再淋上陈醋。也可改为花生酱,酱油,蚝油。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解11

11/28. “菜脯+姑菜+猪肉+蒜头喇”粿条卷

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解12

12/28. “鲜虾+蛋+火腿”肠粉

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解13

13/28. 粿条

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解14

14/28. 自制肠粉

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解15

15/28. 淋上芝麻酱料,更美味。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解16

16/28. 肠粉,淋上花生酱或芝麻酱,再配一小撮香菜。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解17

17/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解18

18/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解19

19/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解20

20/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解21

21/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解22

22/28. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解23

23/28. 附自制果条卷做法。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解24

24/28. 附自制果条卷做法。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解25

25/28. 附自制果条卷做法。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解26

26/28. 附自制果条卷做法。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解27

27/28. 附自制果条卷做法。

自制潮州肠粉/果条/果条卷的做法图解28

28/28. 附自制果条卷做法。

小窍门

除了肠粉,你还可以DIY制作粿条,粿条卷,粿汁各种潮汕美食哦,只要你想得到,没有做不到。最惊喜的是辅料终于可以为所欲为添加我们自己喜欢的口味啦。

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营养信息

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  • 自制潮州肠粉/果条/果条卷热量631 千卡
  • 脂肪111.01 克
  • 蛋白质19.46 克
  • 碳水化合物166.42 克
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