广东虾肉肠粉

1/12. 虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2/12. 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3/12. 加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4/12. 取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5/12. 转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6/12. 锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7/12. 刚蒸好中间会鼓起

8/12. 拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9/12. 在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10/12. 慢慢卷起来

11/12. 将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可