温州炒粉干

1/12. 这是家乡的粉干。（大家也可以换成其他的面条）

2/12. 香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。

3/12. 切好蒜片，小青菜洗净。

4/12. 鸡蛋两个搅拌好。

5/12. 粉干用开水微微烫软即可。（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可）

6/12. 锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。

7/12. 锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。

8/12. 锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。

9/12. 把面条沥干水分放入翻炒。

10/12. 加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。

11/12. 最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。