紫心串

1/12. 紫薯入锅中蒸熟。

2/12. 去皮，取40克备用。所用原料。

3/12. 去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。

4/12. 香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。

5/12. 大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。

6/12. 根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。

7/12. 直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。

8/12. 而丢下时又不容易散开即可。

9/12. 处理好的紫薯米粉再次过筛备用。

10/12. 给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。

11/12. 在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。