主料 | ||
花蟹适量 | 三黄鸡适量 | 彩椒适量 |
辅料 | ||
姜片5片 | 葱段适量 | 大蒜5片 |
盐2勺 | 白糖1勺 | 料酒1勺 |
生抽1勺 | 蚝油1勺 | 生粉1勺 |
胡椒粉1勺 |
1/4. 鸡肉加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉之后,腌制20分钟,煮出来更好吃
2/4. 处理海蟹的时候,最好去掉蟹胃、蟹腮,吃起来更方便
3/4. 下姜、蒜、辣椒圈爆香时,锅里需要倒入比平时炒菜多两倍的油
4/4. 视频里的步骤如果看的不太明白,我这里再补充说明一下,基本步骤是:
先炒蟹,出锅,
再炒鸡肉,等汁收干后,
加入蟹继续翻炒两下,这时加入300ml的水,
大火烧开转中小火煮至差不多收汁即可