猪蹄黄豆冻

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最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。

猪蹄黄豆冻的做法，共9个步骤

1/9. 猪脚洗净，放料酒焯水；

2/9. 焯水后取出，去除杂毛；

3/9. 洗净备用；

4/9. 黄豆提前浸泡半小时；

5/9. 将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；

6/9. 解压后，放适量盐和鸡精调味；

7/9. 肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；

8/9. 将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。

9/9. 倒扣即可，或者直接食用

1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。

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