凤尾琵琶虾

1/11. 虾洗净，去头，去壳，留尾巴

2/11. 虾身用刀切开，但不要切断，虾尾不切，去掉虾线和虾肠。

3/11. 加少许料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒腌制10分钟左右。

4/11. 把腌好后的虾两面沾满面粉。

5/11. 再把沾满面粉的虾两面都裹上鸡蛋液。

6/11. 最后沾面包糠。

7/11. 锅烧热放油，全程小火。（因为第一只炸的时候火大了点，所以锅内有面包糠黑渣渣，一定记得全程小火，小火就是金色的。）

8/11. 炸好一面再翻面。炸的时候不要动它，等变颜色了再翻面。

9/11. 装盘。

10/11. 摆好看一点。（偷偷告诉你：加点香草末，就可以跟必胜客的香草凤尾虾媲美了！）