烧鹅肶

1/8. 鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。

2/8. 用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。

3/8. 扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。

4/8. 调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。

5/8. 刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。

6/8. 用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。

7/8. 颜色均匀不焦为上佳。