黑木耳鱼片汤

1/23. 鱼收拾干净

2/23. 把鱼头切下

3/23. 把鱼身上腹部也切下

4/23. 用刀取下鱼身上的两片肉

5/23. 把鱼片上的鱼刺片下

6/23. 鱼中骨切段

7/23. 鱼肉斜切成片状（不必太薄，不超过一公分的厚度就行）

8/23. 鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）

9/23. 鱼片也加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）

10/23. 姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。

11/23. 黑木耳泡发去杂质并洗净

12/23. 鱼片加适量生粉

13/23. 拌匀备用

14/23. 起油锅爆香姜片

15/23. 倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。

16/23. 加入适量的清水，加当归。

17/23. 煮二十分钟，至鱼汤发白。

18/23. 把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。

19/23. 煮好的鱼汤

20/23. 加入适量黑木耳

21/23. 加入葱白

22/23. 加入适量的鱼片