| 主料 | ||
| 豬瘦肉200克 | B.鹽1/8茶匙 | C.澱粉1茶匙 |
| E.澱粉1茶匙 | ||
| 辅料 | ||
| A.冬筍2个 | A.黑木耳6朵 | A.胡蘿蔔1根 |
| A.西芹1葉 | B.料酒1大匙 | B.生抽1/2大匙 |
| B.橄欖油1茶匙 | D.蔥花适量 | D.大蒜2瓣 |
| D.郫縣豆瓣醬1大匙 | E.白砂糖1茶匙 | E.鹽1/8茶匙 |
| E.香醋1大匙 | E.生抽1茶匙 | E.雞湯4大匙 |
| E.香麻油1茶匙 | ||
鱼香肉丝的做法，共7个步骤
1/7. 豬瘦肉切細絲.+B料拌勻.腌製1小時入味→冬筍去皮切細絲→黑木耳泡發切細絲→胡蘿蔔西芹洗淨切細絲→大蒜去皮剁碎.
2/7. 腌製好的瘦肉絲+C料拌勻.
3/7. 炒鍋熱油→入肉絲滑散→拌炒至變白→盛出.
4/7. 鍋中另入適量油→入D料→拌炒出紅油.
5/7. 入A料→拌炒至軟.
6/7. 入肉絲→拌炒均勻.
7/7. 入E料→拌炒至湯汁濃稠.
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