主料 | ||
山楂1千克 | 水小半碗 | 白糖适量 |
白醋半勺 |
1/4. 山楂洗后,处理干净
2/4. 锅中加适量水,加入白糖,中小火熬糖,要不断的搅拌,到气泡越来越小,都变成小气泡为止(比上图还小的小气泡,时间原因图片没有拍全),熬到糖浆粘稠,没有水分为止,加入半勺白醋,搅拌均匀马上关火,然后倒入山楂迅速搅拌
3/4. 一定要快速搅拌,让每个山楂都挂到糖浆,直到挂糖均匀,附着的糖浆冷却凝固即可。
注意~吃不完的要放到冷藏起来
时间有限,下次再分享更详细的做法吧
4/4. 糖和水1:1的比例
白糖没有具体称过多少克,可以多放些,少了包不住山楂,大概也有小半碗的量