一次短途旅行，在丽水尝到这种外表不起眼的小鱼干，味道却是大大的赞！
| 主料 | ||
| 小鱼干200克 | 洋葱1个 | 小米辣若干 |
| 盐少许 | 黑胡椒少许 | |
香酥小杂鱼干的做法，共3个步骤
1/3. 半成品的小鱼干漂洗、沥干后，进空气炸锅，180°，约莫20分钟，已经非常酥脆了。没有空气炸锅，就用油炸，火不易过大，鱼干很小，容易糊掉～
2/3. 炒锅内导入少许食用油，温度上来后，放入洋葱碎和辣椒圈翻炒、爆香。
3/3. 加入适量的盐和黑胡椒粉（或研磨过的黑胡椒碎），倒入炸好的小鱼干翻炒一会就好了！
小窍门
刚炸好的鱼干盛在盘子里，摊开，放凉后，会比较酥脆。最后一步速度一定要快，洋葱里的水分会让小鱼干变软。
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营养信息
详细信息>>- 香酥小杂鱼干热量292 千卡
- 脂肪16.11 克
- 蛋白质22.47 克
- 碳水化合物80.07 克
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吃洋葱100克，热量40千卡
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吃黑胡椒100克，热量67千卡
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