自制豆腐花

1/23. 准备好材料

2/23. 将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时）

3/23. 黄豆泡好后换水清洗

4/23. 将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水）

5/23. 用容器盛住豆浆和豆渣

6/23. 用网筛滤去压好的豆浆浮沫

7/23. 把豆浆通过网筛滤入锅中

8/23. 然后再用网筛舀去浮沫

9/23. 开小火煮豆浆，边煮边搅拌，煮至沸腾，撇去豆浆泡沫，豆浆尽量多煮一会儿，完全熟透比较容易凝固

10/23. 把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右（大约1分钟）冷却豆浆期间准备化开内酯，内酯用20ml温开水化开（内酯化开后放入金属容器里备用）

11/23. 将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开

12/23. 然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去，尽量减少泡沫，跟豆浆撞击内酯产生豆花

13/23. 用网筛撇去浮沫

14/23. 使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合，然后加上盖子，利用豆浆的余温保温

15/23. 静置等待，20分钟凝固成型即为豆腐脑

16/23. 准备好配料

17/23. 干贝撕碎，虾仁切粒放入锅里

18/23. 加入适量清水煮熟后加入蚝油

19/23. 放入一片切小块的肉卷和葱花拌匀即可

20/23. 将配料汁淋入豆花上

21/23. 将紫菜剪成条撒入碗中

22/23. 撒上葱花