青芥海苔费南雪

1/9. 模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。

2/9. 杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。

3/9. 黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。

4/9. 蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。

5/9. 加入粉类、蜂蜜，混合均匀。

6/9. 拌入温热的榛果黄油，拌匀。

7/9. 面糊中拌入青芥末、海苔碎拌匀，移至冰箱冷藏过夜。

8/9. 取出面糊，分装入费南雪模中，8-9分满。