香糯不腻口，普洱茶香烧五花

1/12. 清洗带皮五花肉，凉水入锅待水开，捞出焯烫好的肉，倒掉血沫水

2/12. 用小镊子拔取猪皮上残留的猪毛茬，自己在家做，费些功夫但是吃的很放心

3/12. 改刀切成五个方块，目的是这样的大小方便一次都能入油锅

4/12. 这种直径很小确有深度的锅很适合作为油锅，上边还有深漏屉，方便捞取，省去关火倒吸油。炸制肉块是为了让表层变干，吐掉一部分肥肉上的油脂，炖煮的时候更能吸收料汁的味道

5/12. 这个程度就可以从油锅里捞出来，过油结束

6/12. 改刀切成8-9cm厚的肉片，很好切已经定型了

7/12. 准备一壶800ml开水，还有其他调料，葱姜蒜，花椒大料香叶丁香，调味料生抽老抽白胡椒粉，糖和盐。碗里就是之后要用到的云南普洱茶，茶饼掰下来一小块备用，花生黄豆洗净

8/12. 电压力锅中，用开水把普洱茶沏开，下入香料和泡好的花生黄豆

9/12. 然后码入五花肉片

10/12. 下入白糖，盐，白胡椒粉，生抽和老抽，就盖盖子压制。不用压力锅也可以盖盖直接小火炖煮，等汤汁减少剩小一半关火

11/12. 快尝尝吧！一点不腻香的很爽口