主料 | ||
黑糯米100克 | 粘米粉100克 | 糯米粉50克 |
白糖个人口味而定 |
1/7. 将黑米浸泡一个晚上。
2/7. 用豆浆机(搅拌机也可以)的“果汁”功能,将泡过的黑米和着水倒进机子里搅碎,搅扮三到四次,让米浆更碎更细腻。这种类型机子的“果汁”功能就不会将米浆煮熟。
3/7. 接下来将米浆倒进纱布里(我用的是奶茶袋),慢慢地将水给挤出来。直至米浆变得没有水。
4/7. 米浆变成图中所示。此时我放入白糖。
5/7. 将粘米粉和糯米粉加入黑米浆中(两者在超市里都有出售),若是想吃更糯一点的,可以加入多一点糯米粉。不停地捏,直至它变成用手一压即散的程度。
6/7. 将米粉倒在筛子上,不停地过筛将米粉筛在盘子里。这个过程会很辛苦,但是最终口感够不够细腻很大程度上取决于这一步骤(我偷懒,没有耐心做下去,以致于成一块一块的)
7/7. 放在锅里蒸十五分钟左右就熟了!
松糕的重要步骤是过筛,这是除用材以外另一个影响口感的步骤。祝大家天天有个好胃口!