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黑糯米

( hēi nuò mǐ )
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简介紫米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类,紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

黑糯米功效:滋补止虚汗、开胃益中、健脾暖肝明目活血滑涩补精补中益气健脾养胃
黑糯米用于:泄泻气虚汗虚反胃尿频自汗食欲减少、气短无力、脾胃虚寒、妊娠腹坠胀
黑糯米适宜:一般人群均可食用,尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

紫红糯米的功效与作用

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;

具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

紫红糯米的营养价值

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫红糯米的适用人群

一般人群均可食用,尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

糯米的选购技巧

1、黑糯米的选购要挑选颗粒完整,饱满,颜色均匀,没有碎裂和杂质者为佳。

2、黑米买来用清水泡,如果水变色,就说明你买的米是经过染色变成黑色的,真正的黑米不会变色。

3、黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人工染色黑米;小米可取少量放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,如纸上有黄色,说明待测小米中染有黄色素,另外,也可将少量样品加水,观察水的颜色变化。

4、还可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般黑米有光泽,很少有碎米,无虫,不含杂质。可在手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即闻气味,优质黑米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,香甜,无任何异味;正常的小米米粒,大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,气味和味道判断与黑米相同。

黑糯米的辨别方法

1.看正宗黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,而染色黑米颜色基本一致。

2.闻正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米无米香、有异味。

3.摸正宗黑米是糙米,米上有米沟。

4.搓正宗米不掉色,水洗时才掉色,而染色米一般手搓会掉色。

tips黑糯米与糯米一样,不易於消化,肠胃不佳者或老年人,最好不要吃太多。热性体质或肠胃燥热而上火者,亦不宜多食用,以免助长火气上升。

黑糯米

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入360千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路95分钟
  • 跑步45分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷

查看全部营养成分

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糯米珍珠丸子

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【材料】黑糯米适量,白糯米适量,肉适量,土豆适量,香菇适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,食用油适量,胡椒粉适量

【做法】1黑糯米和白糯米分别浸3个小时左右2准备其它材料,一个土豆,肉(3分油,7分瘦),3个香菇,生姜少许。3把上述材料剁成末。4然后把剁成末的材料混合在一起,加入盐,少许食用油,料酒,胡椒粉等调料,搅拌均匀。5黑糯米充分沥干水分。6白糯米也充分沥干水分。7用勺子取一勺。8适当搓圆。9放到糯米中去,滚一圈。10白糯米珍珠丸子一笼。11黑糯米珍珠丸子一笼。12大火蒸30分钟。13时间到,出笼啦!(*^__^*) 嘻嘻……14看着好好吃的样子。15来几张特写吧。16像不像黑紫的杨梅?想不想吃?我喂你吧,嘴巴张开……啊……长得好大呀,可以塞两个。17再来1个。不错不错。好吃哈哈!

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