菠菜莜麦软欧

1/11. 备齐材料。

2/11. 在开水锅中加入洗净的菠菜，烫煮15秒（变色即可），捞起沥干，放入料理机，加30毫升水一起搅打成浓稠的菠菜汁备用。

3/11. 将所有材料放入盆中。

4/11. 搅拌成均匀的面团。

5/11. 盖保鲜膜，室温放置2小时，每30分钟用刮刀从下往上翻拌折叠几次，每次都会感觉到面团越来越有弹力，越来越光滑。入冰箱冷藏过夜。

6/11. 取出回温半小时，分成三等份，滚圆松弛10分钟。

7/11. 按扁从一边卷起封口，整理成橄榄形。发酵至1.5倍大。

8/11. 面包表面喷水，筛粉，割口。

9/11. 送入预热好的烤箱，上下火220度烤15分钟左右。

10/11. 成品