酸菜馅包子

1/6. 姜片，葱用温水冲泡。

2/6. 自发粉和面，醒1-2小时，面需要温水和，醒面温度最好25-30℃环境。

3/6. 酸菜切碎去除水分，加入肉馅，加盐用葱姜水搅拌，加入生抽，蚝油，色拉油，鸡粉，顺一个方向一直搅动。

4/6. 包子包好后上笼屉，静置20分钟，上气蒸15分钟，蒸好后等1-2分钟回气，出锅。

5/6. 出锅注意不要破坏包子皮，屉布不宜拿下可将屉布翻过来拍些凉水。