毛蚶拌菠菜

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毛蚶在天津也叫麻饹，是天津人餐桌不可缺少的菜，听说以前一毛钱一大盆，深受天津老百姓的喜爱，毛蚶可以包饺子，清蒸，炒菜，凉拌，这道菜简单好做，今天把毛蚶拌菠菜呈现给大家，希望大家喜欢

毛蚶拌菠菜的做法，共8个步骤

1/8. 毛蚶放入点盐在泡水里30分钟

2/8. 锅中做开水后放入毛蚶，盖上锅盖，水开后搅拌一下，毛蚶的壳打开以后过凉水捞出，剥开毛蚶肉备用

3/8. 菠菜洗净，开水锅里放入点儿盐，放入菠菜，开锅后捞出，切成段

4/8. 碗中放入切好姜未蒜末

5/8. 依次放入盐醋香油

6/8. 把菠菜毛蚶和小料搅拌均匀，放入小碗中，按压紧实

7/8. 扣在碟中

8/8. 色香味俱全的毛蚶（麻饹）拌菠菜做好了

毛蚶过水的时候时间不能太久，否则咬不动了，菠菜过水时放点盐保持菠菜的碧绿

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