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笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称笔管蛸。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。此鱼体型虽小，但肉质非常细嫩鲜美。
笔管鱼是我们海边经常吃的一道海鲜，它的做法很多，如：韭菜炒笔管鱼、红烧笔管鱼、酱爆或凉拌，总之笔管鱼味道非常鲜美，无论选择哪种做法都会让你胃蕾大开。
笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称笔管蛸。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。此鱼体型虽小，但肉质非常细嫩鲜美。
笔管鱼是我们海边经常吃的一道海鲜，它的做法很多，如：韭菜炒笔管鱼、红烧笔管鱼、酱爆或凉拌，总之笔管鱼味道非常鲜美，无论选择哪种做法都会让你胃蕾大开。
| 主料 | ||
| 笔管鱼250克 | ||
| 辅料 | ||
| 豆腐适量 | 红美人椒适量 | 香菜适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 香油适量 |
笔管鱼炖豆腐的做法，共16个步骤
1/16. 笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；
2/16. 豆腐
3/16. 葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4/16. 葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5/16. 豆腐切小丁备用
6/16. 锅里下水，烧开
7/16. 将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出
8/16. 捞出后迅速冲凉备用
9/16. 锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10/16. 倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11/16. 炒制一分钟后倒入清水
12/16. 将豆腐丁也下入锅中
13/16. 水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖
14/16. 炖5分钟后，加入胡椒粉
15/16. 加入盐
16/16. 滴入香油即可出锅
小窍门
1、这道菜胡椒粉是最重要的调料，量可以适当多点；
2、炖的时间越长，豆腐就更入味。
2、炖的时间越长，豆腐就更入味。
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