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1/6. 老鸭一只,最好选择3年左右的公鸭
2/6. 鸭子洗干净用刀剁成块
3/6. 准备两三片姜加料酒5ml左右,连同鸭块煮沸,去除腥味
4/6. 我用的是这种保鲜人参,很便宜,20元一只
5/6. 砂锅内放入煮过的鸭块,人参、一把干姜片和2段大葱,一次注满水,先大火煮沸,后转中火炖一个小时,再转小火煲1小时,啥时候喝啥时候放盐
6/6. 鸭肉很烂,汤味道也很醇香,可以当做火锅汤底呦
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