蝴蝶酥

1/11. 低粉 糖粉 盐 黄油（室温软化）水揉面至光滑

2/11. 光滑的面团保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

3/11. 裹入的黄油放入保鲜袋擀成薄片

4/11. 面团擀开，黄油片放中间

5/11. 叠被子 包上保鲜膜冷藏15分钟

6/11. 再擀开 叠被子样继续冷藏15分钟

7/11. 继续擀开叠被子再冷藏15分钟

8/11. 再擀开叠被子包好可放冷冻备用

9/11. 也可直接擀成0.3厘米厚，规整边角修整成长方形（我这里自己吃就没有修）表面涂一层清水，稍等两分钟表面产生粘性以后，表面撒上少许砂糖（大颗粒）沿着长边，把皮从两边往中间卷起来

10/11. 用刀把卷好的酥皮切成0.6-1厘米厚的小片，摆入垫了油布或油纸的烤盘，稍休整（别卷的太紧了，我这就太紧了，烤的时候就发不开了）