冬至-猪肉酸菜饺子

1/22. 合集

2/22. 洗干净浸泡

3/22. 剁肉馅

4/22. 切葱姜，姜放姜汁也可以，不吃姜可以不放

5/22. 都切好就等待啦，以上步骤约耗时25分，时间充足也可以直接把肉放置入味

6/22. 面粉三平碗。

7/22. 水一碗，这个配比就够了，和面的时候不用加水也不用加面粉

8/22. 这样：面疙瘩均匀，不干不湿没有多余干面粉

9/22. 活好静置醒面，盖上湿布、保鲜膜或者盖子，和面耗时20分钟

10/22. 添加调料拌匀，加半碗油。

11/22. 活到馅料沙沙响，稍有阻力就可以了，静置入味，这两步10分钟搞定

12/22. 捞出攥干

13/22. 剁碎

14/22. 攥干放入肉馅，要攥干酸菜，不然馅料稀了就不好补救了

15/22. 拌匀，如果觉得有些干就加一些豆油或者加半碗水，看情况再多些水，活好后应该是油亮但是不能榻.。之后静置入味，以上步骤15分钟基本完成

16/22. 取出面团加面粉活好，面活到有点发硬就可以了。纠剂子擀皮开包啦！

17/22. 一个

18/22. 很多

19/22. 锅开后加水，反复开三次加三次水开锅后捞出，期间不时用勺子轻推饺子

20/22. 快到盘里来

21/22. 香～～