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原味牛轧糖

原味牛轧糖

脉蔚

脉蔚

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甜味总能让人忘记生活中的不如意。
主料
棉花糖180克含糖低的奶粉120克花生180克
黄油(无盐)30克

原味牛轧糖的做法,共10个步骤

原味牛轧糖的做法图解1

1/10. 所有食材提前准备好。

原味牛轧糖的做法图解2

2/10. 棉花糖最好选取原味无糖的。

原味牛轧糖的做法图解3

3/10. 生花生在烤箱里用150℃烤20分钟,以我的烤箱情况,前15分钟下层,后5分钟中层。

原味牛轧糖的做法图解4

4/10. 黄油在不粘锅里溶化后,放入棉花糖,搅拌均匀,确保所有的棉花糖都包裹上黄油。

原味牛轧糖的做法图解5

5/10. 搅拌至溶化。

原味牛轧糖的做法图解6

6/10. 倒入奶粉继续搅拌均匀。

原味牛轧糖的做法图解7

7/10. 放入花生继续快速搅拌均匀后,倒入垫有一层油纸的烤盘,用擀面杖擀压整形。

原味牛轧糖的做法图解8

8/10. 彻底冷却后切块。冬天自然冷却一两个小时即可,夏天可以放入冰箱冷藏室冷却,不要冷冻。冷冻后切的时候容易断裂。

原味牛轧糖的做法图解9

9/10. 用好看的糖纸包装。

原味牛轧糖的做法图解10

10/10. 装入漂亮的包装袋可以送朋友。

小窍门

1、 做牛轧糖必备不粘锅,不过没有也可以替代。我就是用炒锅烧水,中间放入电饭煲的内胆。这样可以控制温度不会过高导致黄油和糖糊掉。
2、 加入奶粉和花生的两个环节,需要注意,如果搅拌不融洽,一定是温度太低的原因。

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营养信息

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  • 原味牛轧糖热量1593 千卡
  • 脂肪48.2 克
  • 蛋白质23.5 克
  • 碳水化合物105.1 克
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