主料 | ||
棉花糖180克 | 含糖低的奶粉120克 | 花生180克 |
黄油(无盐)30克 |
1/10. 所有食材提前准备好。
2/10. 棉花糖最好选取原味无糖的。
3/10. 生花生在烤箱里用150℃烤20分钟,以我的烤箱情况,前15分钟下层,后5分钟中层。
4/10. 黄油在不粘锅里溶化后,放入棉花糖,搅拌均匀,确保所有的棉花糖都包裹上黄油。
5/10. 搅拌至溶化。
6/10. 倒入奶粉继续搅拌均匀。
7/10. 放入花生继续快速搅拌均匀后,倒入垫有一层油纸的烤盘,用擀面杖擀压整形。
8/10. 彻底冷却后切块。冬天自然冷却一两个小时即可,夏天可以放入冰箱冷藏室冷却,不要冷冻。冷冻后切的时候容易断裂。
9/10. 用好看的糖纸包装。
10/10. 装入漂亮的包装袋可以送朋友。
1、 做牛轧糖必备不粘锅,不过没有也可以替代。我就是用炒锅烧水,中间放入电饭煲的内胆。这样可以控制温度不会过高导致黄油和糖糊掉。
2、 加入奶粉和花生的两个环节,需要注意,如果搅拌不融洽,一定是温度太低的原因。