主料 | ||
凉瓜1条 | 鸡蛋2枚 | |
辅料 | ||
圣女果3颗 | 食用油适量 | 盐适量 |
鸡粉适量 |
1/11. 凉瓜对剖,用金属汤匙挖掉籽和白膜,斜刀切薄片;
2/11. 焯水备用;
3/11. 鸡蛋打进碗内打散;
4/11. 起油锅把蛋液倒进去半凝固时用筷子划散;
5/11. 加入凉瓜同炒;
6/11. 炒至凉瓜软熟后加入盐和鸡粉调味起锅,放上圣女果装饰点缀。
7/11. 成品展示1
8/11. 成品展示2
9/11. 成品展示3
10/11. 成品展示4
11/11. 成品展示5
1、怕苦的话可以先放点盐抓腌一会凉瓜,然后冲洗干净再焯水;
2、焯水步骤不能少,因为焯过水的凉瓜一定程度上能去除苦味外,还能快速炒软炒熟,保持鲜亮的颜色。