干煸牛肉丝

1/3. 牛肉切丝，用油过一下，去除水份，浮沫，其它材料切丝备用，芝麻炒香备用。

2/3. 锅内加油，下姜丝、蒜、花椒、红椒炒香，下牛肉丝煸炒片刻，加蚕豆酱继续炒，炒入味后，放入洋葱丝、香芹使其断生，起锅前加生抽、胡椒粉、孜然粉调味。