牛肉的营养价值是很高的：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
| 主料 | ||
| 牛肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 芹菜适量 | 香菜适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 干辣椒适量 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 | |
干煸牛肉丝的做法，共10个步骤
1/10. 牛肉一块洗净沥干
2/10. 配料图
3/10. 将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段
4/10. 干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净
5/10. 牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来
6/10. 锅内入油热至8成后，下姜蒜辣椒花椒爆香
7/10. 随后倒入牛肉丝翻炒
8/10. 加少许料酒炒至到牛肉炒断生
9/10. 加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油
10/10. 最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火
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