肉皮冻

1/6. 肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

2/6. 用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

3/6. 肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切

4/6. 准备好配料

5/6. 准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。