主料 | ||
老豆腐4块 | 大蒜4根 | 花生油适量 |
辅料 | ||
韩式泡菜适量 | 盐适量 | 生抽1小勺 |
麻油少许 | 芝麻少许 | 清水适量 |
1/11. 准备好所有食材
2/11. 按开关键,然后调到最高档,具体请看说明书操作步骤
3/11. 锅中倒少许花生油,放入豆腐
4/11. 当一面开始结痂,请翻面,把两面都煎的香香的
5/11. 倒入生抽,和少量的清水,水的分量大约与豆腐保持在同一水平线上
6/11. 放入韩式泡菜,翻拌均匀,如果有泡菜汁倒入就更有味了
7/11. 根据泡菜的咸度,放入适量的盐提味,中途用筷子翻一下豆腐,以便入味
8/11. 待快要收汁前,放入大蒜,同样小心将豆腐翻面,用小火开始慢炖一会,大约3-5分钟,具体开水份状态
9/11. 待汁水收干后,淋入麻油
10/11. 撒上芝麻
11/11. 装盘,成品
豆腐要选老豆腐,因为这样的豆腐水分较少,容易煎出壳,适合做这种豆腐锅
泡菜最好不要省去,这道菜的特色就在泡菜汁里面,泡菜汁会使豆腐别有一番滋味
淋麻油也不能省哦,韩式料理里经常会用麻油提味,不用多,稍稍放一点提个味就能使菜升华一个档次哦。