茄瓜船

1/13. 准备所有材料。

2/13. 在茄瓜的一表面切去一薄片表皮，将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。

3/13. 在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。

4/13. 起不粘锅热油将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。

5/13. 另起锅将蒜末爆香。

6/13. 将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒。

7/13. 翻炒至7成熟。

8/13. 将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。

9/13. 倒入适量生抽翻炒均匀。

10/13. 倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。

11/13. 蒸到熟烂的茄瓜，在削去表皮部分中间挖开小槽

12/13. 再将炒好的材料盛到茄瓜槽内。