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红糖年糕

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红糖年糕,在福州是家家户户过年必吃的食物,寓意年年高升
主料
糯米粉700克粘米粉200克红糖300克
500克植物油50克艳山姜叶子适量
花生适量红枣适量

红糖年糕的做法,共10个步骤

红糖年糕的做法图解1

1/10. 所需材料

红糖年糕的做法图解2

2/10. 先将叶片剪下去掉中间硬梗

红糖年糕的做法图解3

3/10. 取一个12寸蒸笼,将叶子一片叠着另外半片铺满蒸笼

红糖年糕的做法图解4

4/10. 红糖加少量水放锅中煮至融化

红糖年糕的做法图解5

5/10. 将煮好的红糖倒入混合好的粉类中,搅拌均匀再加入水揉成团

红糖年糕的做法图解6

6/10. 将揉好的面团放入蒸笼中

红糖年糕的做法图解7

7/10. 用手掌轻轻拍平

红糖年糕的做法图解8

8/10. 点缀上花生和红枣

红糖年糕的做法图解9

9/10. 将高出蒸笼的叶子剪掉,放入已烧开水的蒸锅中大火蒸2小时

红糖年糕的做法图解10

10/10. 成品

小窍门

年糕中加点油可以预防年糕开裂。不喜蒸出来的年糕颜色太深,可以将一半的红糖换成白糖。

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营养信息

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  • 红糖年糕热量5948 千卡
  • 脂肪150.9 克
  • 蛋白质38.8 克
  • 碳水化合物349.1 克
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