主料 | ||
小鲨鱼2500克 | 花雕酒75G适量 | 葱丝、姜丝适量适量 |
生抽、食盐、蚝油合适量适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/4. 鲨鱼剪掉鱼翅和鱼尾,然后把鱼翅和鱼尾另装盘。鱼翅就是鲨鱼翅
2/4. 用刀把鲨鱼外皮割掉。
3/4. 割掉外皮的鱼洗净,然后把花雕酒、生抽、食盐还有蚝油均匀的涂抹在鱼表面,然后把姜丝和葱丝放鱼肚和表面,使其入味。
4/4. 然后入蒸锅,大火蒸25分钟之后,切姜丝和葱丝,炒锅放100g花生油,再把姜丝和葱丝入锅煸出香味,然后加入65g生抽,炒均后撒在蒸好的鱼上。不好意思,由于忙碌着做饭,竟然忘记拍照了,这是我们吃完的。