用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。
炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。
炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！
| 主料 | ||
| 小鲨鱼1条 | 茄子400克 | 鲜抽适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 甜面酱适量 | 辣椒酱适量 |
| 红腐乳汁适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 大蒜适量 | 鸡精适量 | 淀粉适量 |
鲨鱼茄子砂锅煲的做法，共13个步骤
1/13. 准备好食才
2/13. 鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
3/13. 漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
4/13. 锅里油热，放下鱼块
5/13. 两面煎成金黄，盛出
6/13. 茄子洗净切块
7/13. 锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
8/13. 取砂锅，放入茄子
9/13. 放入鲨鱼块
10/13. 加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
11/13. 加适量辣椒酱，鲜抽
12/13. 加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
13/13. 加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
小窍门
1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。
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吃鲨鱼100克，热量118千卡
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