| 主料 | ||
| 大虾仁五个 | 鸡蛋3 3个 | 酒，盐，胡椒粉，生抽适量 |
| 香菜，香油适量 | ||
腊梅花开蛋蒸虾的做法，共2个步骤
1/2. 虾仁洗净，加盐，胡椒粉，酒，生抽腌制半小时。鸡蛋加盐，酒用开水搅拌上锅冷水蒸10分钟，蛋凝固后放入虾仁，再蒸10分钟。
2/2. 浇上生抽，香油，香菜。即成。
小窍门
蒸蛋容器上要盖上盖子，或者用保鲜膜封好，防止水蒸气进入碗里。另外蒸的蛋羹时间长了中间不会有空洞。
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