家常油条

11692人浏览

分享到：

家常油条的做法，共6个步骤

1/6. 面粉酵母粉放一起搅拌均匀

2/6. 鸡蛋打散放盐定量植物油一同倒入面粉中
水稍微有点烫，边倒边用筷子搅拌，拌成絮状，用手和，面要尽量软，最后上面轻拍一层水，盖好，等待发酵

3/6. 大约三个小时，观察面团涨至一倍大，或者打开面后看到有很多孔，说明已经发酵

4/6. 面板放油，把发酵好的面团放到面板上，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，十厘米的长方形

5/6. 锅中放油，加热，手指沾油，将面切成两指宽，筷子沾油，在面中间压下去，此时锅中油大约七分热，拉长压好的面放下去

6/6. 等面浮上来后五六秒钟后翻至另一面，等油条快成型了就要勤翻动，防止一面炸糊了而另一面还没熟，油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油。

备注，首先酵母粉最好在面粉干的时候放，搅拌均匀，其次面一定要发酵好油条才更加蓬松，还有，锅中油要七至八分热，面放下去立刻浮起来最好，否则不够蓬松

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11692人查看，0条评论