大年三十自制盆菜

1/5. 鸡全只，杀好，清理干净，用油盐抹身。吹干待用。

2/5. 热锅热油，放姜，炒香冬菇。加水，加蠔油，糖，盐，白酒炆好。待用

3/5. 炆好冬菇和汤留在锅里，全鸡放入锅里，浸至7成熟，关火，让鸡自然冻下来

4/5. 发菜用水洗一下