红烧黄鱼

1/9. 家里买了这条真空包装的黄鱼；

2/9. 黄鱼切花刀状；

3/9. 生姜、京葱切片塞到鱼肚里，倒入料酒腌制十五分钟；

4/9. 不沾平底锅热油煎至鱼表皮焦黄，在锅旁边加入京葱片和辣豆瓣酱爆香；

5/9. 加入水，料酒，酱油，糖，大火煮开；

6/9. 盖锅盖小火慢慢炖至汤汁浓稠开盖用锅铲不停浇汤在鱼面上；

7/9. 小心装盘，在鱼身上撒上葱末；

8/9. 剥6个变蛋，手气臭，剥了一个皮蛋充数，用清水冲洗下；