主料 | ||
排骨500克 | 花椒、盐、八角适量 | 蒜、桂皮、香叶适量 |
葱白适量 | 料酒、酱油适量 | 香葱2棵 |
红糖适量 | 蜂蜜1勺 | 番茄1个 |
白芝麻(熟)适量 |
1/8. 准备食材
2/8. 准备食材,我的蜂蜜是地道土蜂蜜,无自然添加。也可以选择超市卖的蜂蜜
3/8. 新鲜排骨清水两遍洗净,倒入适量酱油、料酒、蒜、葱、姜进行腌制
4/8. 水烧开后,将料及排骨统统倒入锅内,热水焯煮
5/8. 油温热,倒入少量红糖,熬化,放入葱姜蒜,待有香味后倒入焯好的排骨,进行翻炒上色。注:一定注意,红糖熬制时间严格把握,时间长了,红糖因为被熬糊会变苦,整锅排骨也就会有苦的味道,如果怕掌握不好火候,也可选择先不放)
6/8. 排骨翻炒后
7/8. 倒入适量水,剩下的调料:香叶、桂皮、大料、花椒、香葱、酱油、料酒、食盐、土蜂蜜、番茄一并放入锅内,大火煮,水少逐渐一点点添水,待排骨熟后慢慢转小火收汁
8/8. 蜂蜜排骨,周末打卡
人生需要不断感动,才能守住那些始终干净的东西。