萝卜粄头-惠州过节小吃

1/13. 提前一晚泡好香菇、瑶柱（可不放），做之前泡好腐竹、虾米。

2/13. 除了萝卜刨丝外，其他食材切丁。

3/13. 继续切～

4/13. 萝卜丝用水煮软后沥水，再挤出水

5/13. 肥瘦猪肉丁、腊肠加盐翻炒出浓点的香味，再加入葱蒜和芹菜继续翻炒。

6/13. 炒出香味后，加入腊肉、香菇、腐竹、虾米、瑶柱、蒜叶、五香粉、酱油翻炒片刻后，加盖焖煮。
加入萝卜丝继续翻炒，直至所有材料混合均匀，盛出待用（不要汁水）。

7/13. 糯米粉和白糖加温水揉成面团（见上图）。

8/13. 油烧热，加入一小块糯米粉团，第一面可用手在锅里压扁一点。

9/13. 翻面后开始用铲子拍打按压，拍打几下后再翻面（翻面时注意轻翻，不然油溅到身上是很痛的）。
不断拍打翻面，直到拍打时面饼中间会向上凸起，像很涨的感觉就熟了（不熟的话，糯米饼吃起来会粘牙）。
每个面饼要用一个独立的碟子装着，不然会粘在一起。

10/13. 在面饼上铺满材料。

11/13. 卷起来，切块后就可以装碗里开吃了。

12/13. 馅是咸的，饼是甜的，材料丰富，非常美味～～