剁椒蒸茄子

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但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事，我来告诉大家炒茄子不费油的方法：就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟，然后挤去渗出的水；再就是炒时不加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

剁椒蒸茄子的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原材料；

2/8. 茄子切成细长条后先用盐拌均匀腌制一下；

3/8. 腌制好茄子挤去水分放入盘中，表面撒上蒜末；

4/8. 再将剁椒铺在蒜蓉上，盖上保鲜膜；

5/8. 放入开水锅中蒸熟，约15分钟左右；

6/8. 蒸好的茄子拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油；

7/8. 再表面上撒上小葱末，将烧热的油浇淋在小葱末上，吃时搅拌均匀即可。

8/8. 可以开吃了。

1.茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸； 2. 蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面，蒸的时间根据茄子的量调整； 3. 蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油，再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。

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