凉拌牛腱子肉

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凉拌牛肉最好吃的当然是牛腱子肉，牛腱子肉也是最适合凉拌的。很多人拌牛肉会说不入味，其实掌握了方法轻松就能做一盘让人赞口不绝的凉拌牛肉

凉拌牛腱子肉的做法，共10个步骤

1/10. 牛腱子肉提前煮熟，可以用压力锅煮压半小时，也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时，用筷子能扎透一般就可以了，牛肉糖可以用来煮面吃，味道非常好。煮好的肉冷冻保存，可以随吃随取暖化后操作。
这是我提前煮好的牛肉。

2/10.
牛肉切成片状，不要太薄，我切的有将近半厘米厚，要横纹切

3/10.
炒锅放入两汤勺食用油烧热，大蒜切成末状放入油锅炸香，炸到蒜末有微黄状态即可

4/10.
加一碗水，同时放入蚝油，生抽烧开

5/10. 烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀，静置10分钟，中间翻动几次，让牛肉充分吸入汤汁

6/10.
倒入红油

7/10.
在拌匀，静置10分钟以上，中间翻拌几次。

8/10.
吃的时候放入香菜段在拌匀即可

9/10. 成品

10/10. 成品

牛腱子肉煮熟后腰放凉切片在拌，吃起来会很筋道，口感好。
我这个方法即使用冰箱冷冻的牛肉暖化后拌的，吃起来牛肉的口感也会好，牛肉不会凉，记得汤汁必须多，让牛肉充分在汤汁中浸泡，味道超赞。

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