啤酒烧野鸭

1/4. 鸭子斩小块，备料。

2/4. 葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯，去腥。

3/4. 热锅热油煸料，放入鸭子，煸。鸭子变色后，放生抽、老抽、香醋、糖，煸炒。煸出香味后，放入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火炖煮二十到三十分钟。期间放盐。