| 主料 | ||
| 里脊肉150克 | 芹菜50克 | 胡萝卜50克 |
| 洋葱50克 | 豆干100克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜3片 | 大蒜3瓣 | 盐半勺 |
| 鸡精半勺 | 生抽1瓶盖 | 老抽几滴 |
| 辣椒酱1勺 | ||
芹菜香干肉丝的做法，共4个步骤
1/4. 准备食材：肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝，姜蒜切片
2/4.
炒肉丝：热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色
3/4. 肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒，最后加入豆干
4/4. 用盐、鸡精、生抽调味即可
小窍门
我炒肉丝是没有用生粉上浆的，所以炒肉的时候基本上是中火，才不会炒的很老。
炒肉时先给肉上色，再加入其他蔬菜，如果加了蔬菜再放老抽，会导致蔬菜颜色黑黑的，肉的颜色也会不均匀。
洋葱要炒的有点蔫才更香。
最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道，吃起来更美味！
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