北京糟熘鱼片

1/12. 片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会

2/12. 春笋焯水捞出

3/12. 豆瓣焯水捞出备用

4/12. 把适量的豆瓣、春笋切成薄片

5/12. 锅中煮开水后，放入鱼片汆水

6/12. 等鱼片变色后捞出备用

7/12. 起油锅爆香蒜片姜片

8/12. 放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开

9/12. 加入鱼片炒匀后加点料酒

10/12. 加入糟卤汁炒匀

11/12. 淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可